Livre de cuisine/Sam gye tang

Le Sam gye tang est une soupe chaude coréenne.

Ingrédients

• 1 poulet
• 100 g de riz agglutiné
• 2 gousses d' ail
• des jujubes sèches
• 200 g de poireaux
• eau, sel, poivre

Préparation

• Nettoyer le poulet, retirer les abats
• Fourrer le poulet du riz cuit (bien agglutine), de l'ail et les jujubes
• Coudre les orifices
• Cuire 40 min, le poulet et les poireaux couverts d’eau
• Retirer le poulet, enlever le fil et le mettre dans un grand bol
• Saler et poivrer

Variante

L’ajout d’une racine de ginseng dans la farce.