Livre de cuisine/Salade de soja et de poires à la sauce sésame
La salade de soja et poires est une préparation froide.
Ingrédients
modifier- 250 g de pousses de pois mange-tout
- 250 g de pousses de soja
- 100 g de pois mange-tout
- 2 poires
- 1 branche de céleri
- 30 g de ciboulette
- Coriandre, graines de sésame
- 8 cl de sauce soja
- 8 cl d'huile d'arachide
- 4 cl de vinaigre de riz
- 4 g de sucre roux
- 2 cl d'huile de sésame
Préparation
modifier- Laver et égoutter les pousses de pois mange-tout. Retirer l'extrémité brune des pousses de soja. Couper les pois et le céleri en fins bâtonnets.
- Peler et épépiner les poires. Les couper en bâtonnets, les mettre dans un saladier et couvrir d'eau
- Égoutter les poires. Mettre tous les ingrédients de la salade et les brins de coriandre dans un récipient
- Mélanger, la sauce de soja, l'huile de sésame, le sucre, l'huile d'arachide et le vinaigre
- Verser la sauce sur les légumes et mélanger
- Saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement