Livre de cuisine/Salade de pâtes à l'orientale

Ingrédients

• 350 g de pâtes fraîches larges (aux trois couleurs ou aux épinards pour une salade plus colorée ; ou Nouilles)
• 15 ml d’huile d'arachide
• 3 oignons verts tranchés
• 300 ml de champignons tranchés
• 50 ml de basilic frais haché.

Vinaigrette

• 25 ml d’huile de sésame
• 25 ml de sauce soya
• 20 ml de beurre d'arachide croquant
• quelques gouttes de sauce au piment fort.

Préparation

• Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes (al dente). Bien égoutter et rincer à l'eau froide. Déposer dans un grand bol de service. Verser l'huile d'arachide et remuer.
• Dans un petit bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce soya, le beurre d'arachide et la sauce au piment fort.
• Verser sur les pâtes et remuer pour bien couvrir. Ajouter les oignons verts, les champignons et le basilic.