Livre de cuisine/Porridge de riz

Le porridge de riz est une soupe de riz d'Asie souvent consommée au petit-déjeuner.

Porridge de riz

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 220 g de riz lavé et égoutté
• 2,5 litres de bouillon de poulet (ou simplement de l'eau)
• de la sauce soja (facultatif)
• de l'huile de sésame (facultatif)
• du poivre blanc (facultatif)

Garniture :

• 3 ciboules émincées
• 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraiches émincées
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 30 g de gingembre haché

Préparation

• Placer le riz dans la casserole et ajouter le bouillon ou l'eau. Amener à ébullition.
• Laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure et 45 minutes, jusqu'à 2 heures, ou jusqu'à ce que le riz devienne pâteux.
• Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et parfumer avec du poivre blanc.
• Ajouter la garniture de ciboule, de coriandre, de sésame et de gingembre suivant vos préférences.

Références

• anglais Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Cookbook:Rice Porridge of China (Congee) » (voir la liste des auteurs)