Livre de cuisine/Poivrons confits

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Ingrédients

pour 5 personnes

Retirer la queue des poivrons et les pépins à l'intérieur
Disposer les poivrons entiers sur un plat pouvant aller au four
Déposer un filet d'huile d'olive sur les poivrons
Mettre au four à 200°C
Une fois que la peau du poivron brunit et commence à se décoller, retourner les poivrons pour que le reste cuise autant
Les poivrons sont cuits quand toute la peau se décolle et qu'ils perdent de leur fermeté
Sortir les poivrons du four et attendre qu'ils tièdissent (les tremper dans de l'eau froide si vous êtes pressés)
Retirer la peau des poivrons
Les découper en fines lamelles
Mettre les lamelles dans une terrine
Les imprégner d'huile d'olive
Saler, poivrer et saupoudrer de piment selon votre goût

Les poivrons peuvent être servis froids, en entrée, voire en apéro, sur une tranche de pain grillée