Livre de cuisine/Ploye

La ploye est une galette de sarrasin.

Ingrédients

• 200 g de farine de sarrasin
• 100 g de farine blanche
• 15 g de poudre à pâte
• 5 g de sel

Préparation

• Mélanger les ingrédients secs, ajouter 20 cl d'eau froide mélanger
• Laisser reposer cinq min. Ajouter 10 cl d'eau bouillante, brasser (Si la pâte est trop épaisse, ajouter de l'eau froide)
• Cuire dans un poêlon

Note

• Une ploye ne doit pas être retournée lors de la cuisson
• Le mélange doit être brasser entre chaque ploye