Livre de cuisine/Pizza aux moules

Pizza au moules

La pizza au moules est une préparation chaude.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 1 kg de moules
• 1 dl de crème
• 120 g de mozzarella
• 1 échalote
• 5 cl de vin blanc
• Curry, persil

Préparation

• Nettoyer, gratter les moules puis les laver à grande eau.
• Cuire les moules avec l’échalote ciselée, le persil haché, le vin blanc et le curry.
• Décortiquer les moules après cuisson.
• Faire une sauce avec le jus de cuisson en ajoutant la crème. La sauce doit être épaisse (rajouter si besoin est de la maïzéna).
• Verser les moules dans la sauce.
• Étaler la pâte et la disposer dans une tourtière. Répartir la sauce. Ajouter quelques dés de mozzarella.
• Cuire à four chaud, 220°C pendant 15 à 20 minutes.