Livre de cuisine/Pizza au tofu et aux champignons2

Ingrédients

Pâte

• 300 g de farine,
• 2 cuillères à soupe d’huile d'olive,
• 150 ml d’eau tiède,
• 0,5 sachet de levure,
• sel.

Garniture

• 300 g de tomates en morceaux,
• 150 g de tofu écrasé,
• 350 g de champignons hachés,
• 6 tomates séchées conservées dans l’huile,
• 1 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• origan, sel, poivre.

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Quelques heures à l’avance, faire mariner le tofu écrasé avec les tomates aromatisées à l’origan.
3. Préparer une pâte à pizza :
   1. Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une masse lisse et élastique.
   2. Laisser reposer une bonne heure au chaud, sous un torchon.
4. Faire rissoler les champignons hachés dans l’huile d’olive et réserver.
5. Étendre la pâte dans une moule à pizza huilé, la napper de tomates au tofu, puis disposer les champignons ainsi que les tomates séchées coupées en morceaux.
6. Saupoudrer d’origan et cuire 15 min à 220°C (dans le four préchauffé).