Livre de cuisine/Penne rigate à la grecque

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 400 g de penne rigate ;
• 1 bûche de chèvre ;
• 100 g d'olives noires à la grecque ;
• 4 tomates ;
• 12 feuilles de basilic ;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 10 cl de vin blanc.

Préparation

Pelez et ôter les graines des tomates. Les couper en dés.

Détailler les olives en morceaux.

Verser l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les tomates et les olives et faire revenir à feu vif pendant 3 minutes. Déglacer avec le vin blanc.

Ajouter la moitié du chèvre. Couvrir et éteindre le feu.

Détailler la bûche de chèvre en gros dés.

Cuire les pâtes al dente. Les égoutter et les verser sur les tomates. Bien remuer. Couvrir et faire chauffer pendant 2 minutes.

Disposer les pâtes dans les assiettes et parsemer du reste de chèvre et du basilic coupé en fines lanières.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.