Livre de cuisine/Pansette de Gerzat (Méthode traditionnelle)

La pansette de gerzat est une préparation d’agneau du Puy de Dôme.

IngrédientsModifier

PréparationModifier

  • Couper les pansettes en deux ou en tranches épaisses. Les disposer avec le beurre dans un plat
  • Cuire à 180°C 15 min

VarianteModifier

Au naturel : chauffer les pansettes dans leur gelée avec un peu de vin blanc.

NoteModifier

Les pansettes sont à consommer avec des pommes de terre à la vapeur ou en robe des champs ou des pommes frites. On peut également préparer des lentilles vertes.