Livre de cuisine/Pain complet

Recette

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 45 min

Ingrédients

• 500 g de farine complète,
• 300 à 400 g d eau,
• 12 g de sel,
• 12 g de levure.

Fabrication

1. Verser tous les ingrédients dans le mélangeur.
2. Pétrir 8 minutes à vitesse lente pour fraser la pâte puis passer en vitesse rapide pendant 6 minutes.
3. Verser la pâte dans un récipient et laisser là reposer 30 minutes à température ambiante.
4. Au bout des 30 minutes façonnez la pâte en boule ou en bâtard.
5. Couvrir d'un linge humide la boule ou le bâtard et laisser fermenter 45 à 60 minutes à température ambiante.
6. Cuire dans un four à 240°C pendant 45 minutes.