Livre de cuisine/Pain complet
RecetteModifier
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 45 min
IngrédientsModifier
- 500 g de farine complète,
- 300 à 400 g d eau,
- 12 g de sel,
- 12 g de levure.
FabricationModifier
- Verser tous les ingrédients dans le mélangeur.
- Pétrir 8 minutes à vitesse lente pour fraser la pâte puis passer en vitesse rapide pendant 6 minutes.
- Verser la pâte dans un récipient et laisser là reposer 30 minutes à température ambiante.
- Au bout des 30 minutes façonnez la pâte en boule ou en bâtard.
- Couvrir d'un linge humide la boule ou le bâtard et laisser fermenter 45 à 60 minutes à température ambiante.
- Cuire dans un four à 240°C pendant 45 minutes.