Livre de cuisine/Paillassons de pommes de terre

Les paillassons de pommes de terre sont un plat d’accompagnement.

Ingrédients

• 100 g de pommes de terre,
• 1 oignon,
• 1 œuf,
• sel, poivre, paprika, muscade,
• Huile d’olive.

Préparation

1. Éplucher la pomme de terre et la râper, hacher l’oignon.
2. Battre l’œuf, saler et poivrer, ajouter du paprika et de la muscade.
3. Ajouter la pomme de terre, l'oignon et mélanger.
4. Verser de l'huile d'olive dans une poêle, placer la préparation en tas.
5. Appuyer avec une spatule pour écraser les tas à une hauteur inférieure à deux centimètres.
6. Cuire à feu vif 2 à 3 min, retourner et cuire 2 min.
7. Couvrir, cuire 5 min.