Livre de cuisine/Pâte sucrée

Pâte sucrée

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 jaune d'œuf
• 3 g de levure chimique

Procéder

Mélanger le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajouter l'œuf et le jaune, mélanger et incorporer la farine et la levure. Réserver au froid.

Utilisation

Étaler la pâte, bien froide et d'une épaisseur de 1 à 2 mm, et foncer la dans un cercle ou un moule à tarte et avec une fourchette ou autre faire des petits trous sur tout le fond.
Cuire entre 150° et 170° jusqu'à se que le pâte devienne blonde.
Attention une bulle risque de se former au centre il est important de la percer avant la fin de cuisson.