Livre de cuisine/Pâte à raviole

La pâte à raviole est une préparation de base.

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IngrédientsModifier

PréparationModifier

  • Verser la farine sur le plan de travail et creuser une fontaine au centre et verser les œufs battus en omelette.
  • Ajouter l'huile d'olive, saler et mélanger le tout en intégrant la farine au fur et à mesure, puis travailler à la main jusqu'à formation d'une pâte lisse et ferme.
  • Rouler la pâte en boule, l'envelopper dans du film alimentaire et réserver au frais durant une heure, avant toute utilisation.

NoteModifier

  • Il faut conserver toujours un peu de farine pour faciliter le nettoyage des mains