Livre de cuisine/Pâté aux champignons

Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Sommaire des livres de cuisines existant sur Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
Liste de tous les autres livres de Wikibooks.
La cuisine sur Wikibooks
Apprendre à cuisinerRégime et gastronomieToutes les recettes de cuisine

Ingrédients

modifier
  • 100 g d'oignons émincés
  • 100 g d’huile végétale (d’olive)
  • 100 g de champignons hachés fin
  • 100 g de levure maltée
  • 40 g d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux
  • noix de muscade râpée
  • 8 biscottes complètes
  • 1 cuillère à thé d'herbes de Provence en poudre
  • 0,25 cuillère à thé de fenouil en poudre (ou oignons ou échalotes)
  • sel


Préparation

modifier
  • Faire revenir les oignons et les champignons dans une partie de la graisse végétale.
  • Laisser cuire à l'étouffée pendant 30 min.
  • A part, faire tremper les biscottes dans de l'eau ; quand elles sont bien molles, les presser fortement, puis les ajouter dans la cocotte ainsi que la graisse et les aromates.
  • Saler.
  • Laisser cuire en remuant sans cesse 15 min.
  • Ajouter la levure, bien mélanger.
  • On peut mixer le pâté.
  • Laisser refroidir (dans un moule ou une terrine).