Livre de cuisine/Pâté au pâtisson

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 150 g de chair de pâtisson râpée
• quelques fines tranches de pâtisson
• 100 g de noix pilées
• 30 g de levure maltée en paillettes
• 100 g de farine
• 1 bol de sauce blanche
• sel-poivre
• Noix de muscade

Préparation

• Dans une terrine, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter de la farine si la préparation est trop liquide ou trop collante.
• Huiler un moule à pâté et y verser la préparation. Décorer le dessus avec les tranches de pâtisson.
• Préchauffer le four à 200° et cuire pendant une heure ou davantage (en baissant la température à 180°), jusqu’à ce qu’une aiguille enfoncée au centre du pâté en ressorte sèche. Déguster le pâté tiède ou froid, avec du pain et des crudités.