Livre de cuisine/Nanoukou

Nanoukou est un plat d'origine africaine. Il est traditionnellement accompagné de foutou . (Les variantes , foutou banane ou foutou igname , foutou manioc).

Ingrédients

nanoukou pour 3 personnes.

- Ingrédients pour nanoukou

• Quatre bananes plantains
• Un tubercule de manioc
• sel
• 1/2 litre d' eau

- Ingrédients pour la sauce tomate

• poudre de nanoukou
• quatre tomates piments Africains
• 3 piments,
• trois poissons fumés poissons
• Une cuillerée à café de tomate
• poisson en poudre
• crevette en poudre
• Sel

Ustensiles

• Un mortier
• deux casserole

Préparation de nanoukou

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

• Éplucher les bananes,enlever le milieu de la banane avec le manioc
• mettre au feu dans 1 litre d'eau et laisser cuire pendant 20 min environ
• ensuite lorsqu elle sont prêts ,les pilés dans le mortier
• le foutou ainsi prêt

Préparation de la sauce tomate

Temps de préparation : 20 minutes

• mettez la casserole au feu ajouter tout les ingrédients sauf le poisson en poudre et la crevette
• ajouter un 1/2 d eau
• laissez au feu pendant 15minutes
• Ajouter le nanoukou en remuant pour éviter les gremules
• ajouter la poudre de crevette et du poisson
• Saler
• laisser au feu pendant 10 minutes

servi chaud avec le foutou accompagner du bon vin