Livre de cuisine/Mjadra

La mjadra dans le nord du Liban, ou mujaddara, ou mdardra dans la région de Beyrouth, est un plat à base de lentilles et de riz servi dans la cuisine de tous les jours. Cette recette est suivie dans le nord du Liban.

Mjadra

Ingrédients

Pour 4/6 personnes:

• 1 verre de lentilles
• 1/2 verre de riz
• 3 oignons
• 100ml d'huile d'olive

Préparation

• Ajouter les lentilles dans l'eau bouillante.
• Séparément, couper les oignons en très petits morceaux et les faire dorer dans une poêle d'huile d'olive.
• Une fois les oignons bien dorés (voire bruns), les verser sur les lentilles.
• Ajouter le demi verre de riz.
• Saler, poivrer.
• Faire mijoter à feux doux jusqu'à évaporation de la majorité de l'eau.