Livre de cuisine/Mille-feuille aux anchois

IngrédientsModifier

Pour 6 personnes

PréparationModifier

  • Faire cuire les abaisses de pâte feuilletée (la pâte feuilletée surgelée est parfaite pour cette recette) après l'avoir décongelée.
  • Faire boullir les œufs, et hacher le persil.
  • Écraser ou mixer les filets d'anchois et les incorporer au beurre doux réduit en pommade.
  • Lorsque les abaisses sont cuites et froides, les tartiner avec le beurre d'anchois et les superposer, décorer en damiers avec les jaunes et les blancs d'œufs et le persil haché.
  • Réchauffer au moment de servir.

Vin conseilléModifier

Corbières blanc ou Muscat de Rivesaltes.