Livre de cuisine/Michon
Le michon est un plat d'accompagnement ou un amuse bouche originaire de la région du Jura.
Ingrédients
modifierPréparation
modifier- Mélanger la farine, le comté et assaisonner. Ajouter le lait et l’eau.
- Lisser au fouet électrique et laisser reposer cette pâte 30 minutes à couvert.
- Faire fondre une noix de beurre et une cuillère d’huile dans la poêle.
- Verser la préparation précédente et avec la paume de la main mouillée ou une cuillère humide, étaler la masse sur toute la surface de la poêle.
- Baisser un peu le feu et laisser dorer doucement pendant 5 à 6 minutes.
- Faire glisser la galette sur une feuille de papier à cuire et la retourner dans la poêle pour faire dorer la face encore crue environ 7/8 minutes.
- Le michon doit être doré, ferme au toucher et croustillant sur les bords.
- Glisser sur un plat de service chaud et découper en parts devant les convives.
- Servir à l’apéritif ou accompagné d’une belle salade mixte à l’huile de noix