Livre de cuisine/Lasagnes au bœuf haché
- Dans une terrine à couvercle, mettez une couche de bolognaise, un peu de fromage, une couche de lasagnes et recommencez jusqu'en haut.
- Terminez par du fromage. Il faut que ce soit suffisamment humide pour que les plaques de lasagne puissent gonfler à la cuisson.
- Faites cuire à four chaud, à couvert pendant une grande partie de la cuisson, puis à découvert vers la fin pour gratiner.
- Émincez les oignons, l'ail et les échalotes.
- Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ajouter la viande hachée.
- Quand la viande est saisie, ajouter le coulis de tomates avec la crème fraîche.
- Laisser mijoter 30 minutes.
- Graisser le plat avec le beurre.
- Verser une couche de farce, et recouvrir avec les pâtes.
- Laisser les pâtes s'imbiber un peu de l'eau et remettre la seconde couche de farce.
- Remettre la couche de pâtes.
- Recouvrir de fromage et mettre au four pour avoir une belle croûte gratinée.
