Livre de cuisine/Khao soy
Le Khao soy est un plat d'origine birmane, qui vient de Chiang Mai, une province du nord de la Thaïlande.
Ingrédients
modifier- 100 grammes de nouilles fraîches aux œufs,
- Une cuillère à soupe d’ail haché,
- Une cuillère à soupe de pâte de curry jaune ou massaman,
- Une demie tasse de lait de coco,
- 100 grammes des porc haché ou poulet,
- Une tasse de bouillon de poule,
- Une pincée de poudre de curcuma (ka-min en thai),
- Un œuf dur,
- Deux cuillères de sauce de poisson,
- Une cuillère à thé de jus de lime.
Préparation
modifier- Premièrement, préparez une poêle et faites chauffer le lait de coco à feu moyen et puis mettez la pâte de curry jaune.
- Remuez-les lentement ; quand cela commence à bouillir, ajoutez-y tous les ingrédients sauf le porc (ou poulet).
- Attendez une minute, ajoutez-y le porc (ou le poulet) et faites cuire jusqu’à ce que le porc (ou le poulet) soit bien cuit.
- À la fin, versez la sauce sur les nouilles, ajoutez un demi œuf dur et servez.