Livre de cuisine/Karantika

La Karantita, (aussi appelé grantita à Alger) est un casse-croûte prisé surtout à l'Ouest de l'Algérie. L'origine du mot vient de l'espagnol Caliente qui veut dire Chaud.

IngrédientsModifier

  • 250 g de farine de pois chiche (non grillé),
  • 1 œuf entier,
  • 1 jaune d'œuf,
  • 1/2 cuillère à café de cumin,
  • 1/2 verre de beurre fondu,
  • 3 verres d'eau tiède.

PréparationModifier

  1. Verser la farine de pois chiche dans un grand saladier puis le jaune d'œuf et l'œuf entier puis le beurre et le cumin et enfin l'eau ;
  2. Remuer avec un fouet et laisser reposer 10 minutes pour qu'il n'y ait plus de grumeaux ;
  3. Ensuite mettre le mélange dans un moule anti-adhésif et le mettre au four pendant 30 minutes surveiller de temps en temps ;
  4. La tarte doit être ferme et molle au milieu donc prendre un couteau et piquer pour vérifier la cuisson ;
  5. Enfin mettre au gril 5 minutes pour brunir la tarte.