Livre de cuisine/Gaspacho manchois aux fruits de mer

Le gaspacho manchois aux fruits de mer est un plat d’origine Espagnol.

Ingrédients

• 2 galettes
• 500 g de baudroie ou d’espadon
• 500 g de crevettes
• 250 g de moules
• 1 poivron doux
• 1 tomate
• 3 gousses d’ail
• 1 dl d’huile
• persil, sel

Préparation

• Nettoyer les moules, décortiquer les crevettes, découper la baudroie ou l’espadon en petits morceaux, tout comme le poivron.
• Faire revenir l’ensemble avec les ails et la tomate.
• Ajouter la galette découpée en morceaux et l’eau nécessaire.
• Au début de la cuisson, ajouter une gousse d’ail et un peu de persil écrasé dans le mortier.
• Laisser reposer dix minutes avant de consommer.

Variante

• Gaspacho manchois