Livre de cuisine/Galettes de riz et millet ou quinoa aux légumes

Ingrédients

• 1 kg de farine de riz
• 500 g de farine de millet ou de quinoa
• 1,5L de légumes verts émincés (feuilles de chou frisé, poireaux, blettes, épinards, salade, branches de céleri, etc.)
• 2 oignons, carottes, navets, céleri boule, betterave rouge finement râpées,
• aromates au choix : basilic, estragon, persil, origan, etc.
• huile d'olive
• 8 bonnes cuillères à soupe de farine de soja.

Préparation

• Mettre les farines dans un récipient, ajouter tous les légumes. Remplir des moules individuels. Chauffer le four à 200°C. Mettre les galettes au four. Au bout de 50 min, arrêter le four et laisser les galettes encore 15 min dans le four.

• Vous pouvez parsemer la surface des moules de quelques graines de cumin ou de feuilles de thym.