Livre de cuisine/Gâteau au fromage à la mode d'Obwald

Le gâteau au fromage à la mode d'Obwald est un plat, spécialité de la Suisse centrale.

Ingrédients

• 300 g de pâte brisée
• 150 g de fromage Sbrinz râpé
• 150 g d'emmental râpé
• 30 g de farine blanche
• 2 jaunes d'œufs
• 2 dl de lait
• 2 dl de crème
• sel, poivre, noix muscade

Préparation

• Disposer la pâte dans le plat à quiche en perçant le fond avec quelques coups de fourchette.
• Tapisser la pâte avec le fromage.
• Dans un bol, mélanger la farine, les œufs, le lait, la crème et les assaisonnements, puis verser la préparation sur le fromage.
• Enfourner à four moyen pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation ne soit plus coulante, servir chaud.