Livre de cuisine/Fondue jurassienne
- 200 à 250 g de comté par personne (de préférence un comté fruité et un comté salé),
- 1 verre de vin blanc
- 1 gousse d'ail,
- poivre fraîchement moulu,
- pain de campagne (de préférence de la veille),
- pour les amateurs une pointe de muscade.
- Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que l'on pourra ou non laisser dans le caquelon.
- Verser le vin blanc, puis porter à ébullition. Mettre le Comté (qui aura été au préalablement mis en copeaux).
- Tourner en huit jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Poivrer