Livre de cuisine/Djoumgblé

Le Djoumgblé est un plat du centre de la Côte d'Ivoire qui se déguste à toutes occasions. Le Djoumgblé est une poudre de gombo séché.

Ingrédients

Sauce Djoumgblé pour 6 personnes.

- Ingrédients pour la sauce

• 200 mg Djoumgblé
• 6 poissons fumés
• 15 cl d'huile rouge
• 4 grosses tomates fraiches
• 2 piments frais
• du sel
• de l'adjuvant
• de l'ail
• du cube d'assaisonnement

Ustensiles

• Un tablier
• Une casserole

Préparation de la sauce Djoumgblé

Temps de préparation : 10 h Temps de cuisson : 1 h

• Mettre la poudre de gombo séché dans un récipient. Ajouter de l'eau, bien mélanger et laisser reposer. (La pâte prendra du volume selon la quantité d'eau ajoutée)
• Bien laver les poissons, l'oignon, les tomates et les piments. Les mettre dans une casserole et les porter au feu.
• Saler juste un peu, ajouter un filet d'huile rouge et mettre au feu
• Après 5 min d'ébullition, ajouter de l'eau et laisser bouillir.
• Ajouter la pâte de djougblé bien hydraté