Livre de cuisine/Dés de saumon mariné au citron

Temps total estimé de préparation : 10 minutes (à préparer deux jours à l'avance).

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 600 g de saumon frais coupé en dés
• 6 citrons
• gros sel
• herbes aromatiques (thym, aneth)

Préparation

• Saler abondamment les dés de saumon avec le gros sel.
• Placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
• Jeter le sel et rincer rapidement les dés de saumon.
• Presser les citrons et recouvrir les dés avec le jus.
• Ajouter les herbes et placer au réfrigérateur encore une journée.
• Servir avec de petits pics.