Livre de cuisine/Croissants fourrés

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Pâte

• 300 g de farine blanche,
• 1 cuillerées à café de sel,
• 1 cuillerées à café de graines de cumin,
• 1 dl d’huile,
• 2 dl de lait de soja non sucré.

Farce

• 3 oignons hachés,
• 1 tomate coupée en dés,
• 30 g de soja texturé,
• piment séché,
• sel-poivre,
• huile d'olive,
• 30 g de levure maltée en paillettes.

Préparation

1. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le cumin et pétrir avec l’huile et le lait de soja jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante. Laisser reposer une heure.
2. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les oignons, la tomate et les épices. Faire tremper le soja texturé, puis l’essorer soigneusement et l’ajouter dans la casserole. Laisser cuire à feu doux un quart d’heure. Laisser refroidir et mélanger en dernier lieu la levure.
3. Étendre la pâte en un long rectangle et y découper des triangles. À la base de chaque triangle, déposer une boule de farce et rouler pour former un croissant. Les déposer au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé.
4. Préchauffer le four à 200°C. Huiler les croissants et enfourner pendant 15 minutes. Allumer la fonction grill et les faire dorer quelques minutes en surveillant constamment. Déguster tiède ou froid, accompagnés par exemple d’une jardinière de légumes.

En photo

Voir aussi

• Végétarisme et végétalisme pour en savoir plus sur ces pratiques alimentaires et les motivations de ceux et celles qui les adoptent.
• Cuisinez végétalien: une adresse incontournable pour tous ceux et celles que le végétalisme intéresse (plus de 500 recettes).