Livre de cuisine/Canard à l'orange
Le canard à l'orange est un plat composé de viande de canard arrosée d'une sauce à l'orange.
Recette de base
modifierIngrédients
modifierPour 4 personnes :
Préparation et cuisson du caneton
modifier- Faire revenir le caneton dans une cocotte
- Jeter la graisse fondue
- Mettre à fondre le beurre dans la cocotte
- Mettre à cuire le caneton dans la cocotte
- Ajouter l'eau et le vin blanc
- Saler
- Faire cuire le caneton une 2h10
Préparation et cuisson des oranges
modifierVers la fin de cuisson du caneton,
- Peler les oranges et les couper en tranches dans le sens horizontal
- Cuire légèrement les tranches d'orange à la poêle pendant quelques minutes
- Servir les oranges en accompagnement du caneton