Livre de cuisine/Brisolée

La brisolée est un plat campagnard valaisan qui consiste en des châtaignes rôties servies avec divers accompagnements: fromage, viande séchée, fruits d'automne. C'est un repas très convivial, qui profite depuis quelques années du regain de popularité de la châtaigne.

IngrédientsModifier

Par personne :

PréparationModifier

  1. Entailler les châtaignes (sinon, elles explosent à la cuisson) et les faire rôtir au feu de bois une trentaine de minutes.
  2. Servir immédiatement avec les accompagnements et un vin blanc sec (Fendant, Johanisberg).