Livre de cuisine/Bouchée à la reine

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 feuilletés pour bouchée à la reine
• 1 champignon pour 4 personnes
• 1 blanc de poulet pour 1 personne
• 1 quenelle de veau pour 2 personnes
• 1 ris de veau pour 1 personne
• Sauce béchamel pour 4 personnes

Préparation des ingrédients

• Préparer la béchamel et la réserver
• Laver les champignons et les couper en petits morceaux
• Faire cuire les champignons à la poêle
• Cuire le blanc de poulet à la poêle et le couper en petits morceaux
• Couper les quenelles en petits morceaux
• Préparer le ris de veau

Préparation des bouchées à la reine

• Dans une jatte, mélanger les morceaux de champignons, de poulet, de quenelle et de ris de veau avec la béchamel
• Farcir les feuilletés avec la préparation
• Faire réchauffer au four à feu doux