Livre de cuisine/Boissons/Hydromel (2)
L’hydromel est une boisson alcoolisée. La recette qui suit est proposée par L'encyclopédie du savoir relatif et absolu, de Bernard Werber.
- Faire bouillir 6 kg de miel
- L'écumer, recouvrir de 15 l d'eau, de 25 g de gingembre en poudre, 15 g de cardamome, 15 g de cannelle.
- Bouillir jusqu'à ce que le mélange soit réduit d'un quart environ. Sortir du feu et laisser tiédir.
- Ajouter 3 cuillerées de levure et laisser reposer le tout pendant 12 heures.
- Verser dans un tonnelet de bois. Fermer et mettre au réfrigérateur deux semaines.
- Verser en bouteilles, fermer hermétiquement avec un bouchon muni d'un fil de fer et mettre dans un endroit frais et sec en position couché.
- Laisser reposer deux mois
