Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Agua de Valencia

Agua de Valencia est un cocktail à base de cava (ou champagne), jus d'orange, vodka et gin créé en 1959 par Constante Gil au Café Madrid de Valence.

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L'auteur María Ángeles Arazo raconte dans son livre "Valencia Noche" qu'un groupe de basques avait pour habitude d'y commander du vin mousseux qu'ils dénommaient "Agua (eau) de Bilbao". Lassés de commander toujours la même boisson, ils demandèrent au serveur une boisson nouvelle...

Dans les années 1970 ce cocktail s'est répandu dans les autres cafés de la ville.

Ingrédients modifier

Pour une bouteille de 1 litre.

70 cl de cava
un verre (20 cl) de jus d'orange
10 cl de vodka et de gin

Préparation modifier

Mélanger tout dans une bouteille
garder au réfrigérateur pour servir très frais, sans glaçons

Notes modifier

Préparer à l'avance et garder au réfrigérateur. Servir sans glaçons, très froid.

Variantes modifier

Certaines personnes rajoutent du sucre selon leur gout.

Wikipédia propose un article sur : « Agua de Valencia ».