Livre de cuisine/Agneau au pesto

Ingrédients

Pour quatre personnes :

• 8 côtes d'agneau,
• 2 cuillères à soupe de pesto,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 2 cuillères à soupe de jus de citron,
• quelques gouttes de tabasco, sel.

Préparation

1. Temps estimé de préparation 20 minutes.
2. Préchauffez le four à 240 °C (thermostat 8).
3. Mélangez le pesto, l'huile d'olive, le jus de citron et quelques gouttes de tabasco.
4. Badigeonnez les côtes d'agneau avec de l'huile d'olive avant de les faire dorer sous le gril du four pendant 5 minutes sur chaque face, et salez en fin de cuisson.
5. Avant de servir, badigeonnez les côtes d'agneau avec le mélange au pesto et servez le reste du mélange en accompagnement.