Livre de cuisine/Œufs à la Monteynard

Les Œufs à la Monteynard est un plat principal originaire de l'Isère, sorte de gratin de riz accompagné d’œufs. Le nom de cette recette décrit son origine géographique, le village de Monteynard en Isère.

Ingrédients

• du riz,
• des œufs,
• du parmesan ou du gruyère râpé,
• poivre sel,
• du lait ou un jus (pour la cuisson du riz).

Ingrédients supplémentaires possibles :

• de la ciboulette.

Préparation

1. Faire cuire le riz au jus ou dans du lait.
2. Faire cuire les œufs mollets. (6 minutes de cuisson).
3. Couper les œufs dans le sens de la longueur.
4. Beurrer un plat à gratin.
5. Verser le riz cuit, encore tiède dans le plat.
6. Poser et enfoncer un peu les œufs dans le riz.
7. Recouvrir le tout de parmesan ou du gruyère râpé.
8. Saler, poivrer.
9. Ajouter un peu de ciboulette (optionnel).
10. Enfourner pendant 2 minutes avant de servir.