Livre de cuisine/Épinards à la crème
Les épinards à la crème sont un plat d'accompagnement.
Ingrédients
modifier- 400 g d’ épinards
- 200 g de champignons
- 30 g de fromage blanc
- 20 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
modifier- Cuire les épinard 5 min dans de l'eau bouillante salée, égoutter, mettre dans un récipient rempli de glace 5 min et presser
- Cuire les épinards avec le lait 5 min, rectifier l'assaisonnement
- Sauter les champignons émincés à l’huile d’olive, saler et poivrer
- Verser les épinards, mélanger et réduire
- Incorporer le fromage blanc, mélanger