Livre de cuisine/Tarte aux fromages

Ingrédients

pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée,
• 150 grammes de bleu d'Auvergne ou de roquefort
• 150 grammes d'emmental râpé
• 200 grammes de fromage blanc à 20 % de matière grasse
• 20 grammes de beurre, 20 cl de crème liquide, 3 œufs
• 3 cuillers à café d'oignon, 3 cuillers à soupe de ciboulette, sel de cuisine, poivre du moulin

Préparation

• Dans un saladier, écrasez le bleu d'Auvergne (ou le roquefort) en lui incorporant petit à petit le fromage blanc, l'emmenthal, la crème, les œufs et 2 cuillers à soupe de ciboulette.
• Faites dorer les oignons dans le beurre sur feu moyen, puis ajoutez y la préparation et mélangez le tout, salez, poivrez
• Étalez la pâte feuilletée et disposez-la au fond d'un moule à tarte. Piquez la fond avec une fourchette avant d'y verser le préparation.
• Faites cuire la tarte 30 minutes au four préchauffé à 210 °C.
• Servez la tarte chaude, parsemée du reste de ciboulette.