Les principaux constituants de la matière vivante/Les constituants chimiques
Certains des nutriments présentent un rôle fonctionnel.
exemple : Ca2+ : coagulation du sang, Fe : fixation de l’O2 sur l’hémoglobine.
L’ensemble des réactions se déroulant dans l’organisme s’appelle le métabolisme. On distingue deux types de réactions :
- Réactions de synthèse = anabolisme
- Réactions de dégradation = catabolisme
Schéma général du métabolisme
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Composition chimique
modifierL’organisme est composé d’éléments organiques et d’éléments minéraux.
Éléments de la matière vivante
modifier| Carbone | C | 19,47 % | ~ 20 % |
| Hydrogène | H | 9,21 % | ~ 10 % |
| Oxygène | O | 62,81 % | ~ 63 % |
| Soufre | S | 0,64 % | |
| Phosphore | P | 0,63 % | |
| Azote | N | 5,14 % | ~ 5 % |
| Total | 97,90 % | ~ 98 % | |
Eléments de la matière minérale
modifierCa2+ + Cl- + Mg2+ + HCO- + Fe2+ + K+ + PO43- + Na+ + autres oligoéléments ≃ 2%