Livre de cuisine/Claclo

Claclo, cracro ou encore cacro sont les noms communs qu’on donne à ces beignets faits à base de farine et de banane plantain.

Claclo ou beignets de banane plantain

Ingrédients

Claclo ou beignets de banane plantain pour 8 personnes.

• 6 bananes plantain moyennes
• 1 pot de farine tamisée (mesurer avec un pot de yaourt)
• Du sel
• 1 cuillère à soupe d'oignon découpé
• Du piment en poudre (facultatif)
• De l'huile

Ustensiles

• Une fourchette,
• Un mortier ou un mixeur,
• Une poêle.

Préparation

Temps de préparation : 15 Minutes Temps de cuisson : 20 Minutes

1. Enlevez la peau des bananes.
2. Écrasez-les dans un mortier, un talier ou dans un mixer.
3. Ajoutez un peu de sel, de piment en poudre, l'oignon découpé et mélangez bien le tout.
4. Chauffez l'huile dans une poêle et avec la pâte obtenue, formez des noix avec vos doigts ou à l'aide d'une cuillère à soupe et laissez dorer de chaque côté.
5. Aidez-vous d'une fourchette pour ne pas que les noix se collent et pour les retirer facilement de l'huile avec une écumoire. (pressez le claclo entre la fourchette et l'écumoire pour retirer le surplus d'huile).
6. Mettez du papier absorbant dans votre passoire pour ne pas que votre claclo soit plein d'huile et régalez-vous!