« Livre de cuisine/Le potjevleesch » : différence entre les versions

Ce plat nordiste flamand au nom imprononçable signifie «pot de viandes». Il est originaire de Dunkerque. Il s'agit de morceaux de viandes de poulet, lapin et veau, froides et prises dans de la gelée. Les frites sont placées sur l'ensemble de manière à faire fondre la gelée! On l'apprécie le plus souvent lors du carnaval.

 

#Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 3 à 4 heures. Ajouter un peu de mélange vinaigre-eau

#Laisser refroidir doucement puis placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour laisser prendre la gelée.