« Livre de cuisine/Le potjevleesch » : différence entre les versions

Ce plat nordiste flamand au nom imprononçable signifie «pot de viandes». Il est originaire de Dunkerque. Il s'agit de morceaux de viandes de poulet, lapin et veau, froides et prises dans de la gelée. Les frites sont placées sur l'ensemble de manière à faire fondre la gelée! On l'apprécie le plus souvent lors du carnaval.

 

* Poulet (300 grammes)

* Lapin (300 grammes)

* Terrine en terre

 

#Disposer dans le fond de la terrine une couche d'oignons coupés en rondelles.

#Ajouter sel, poivre, thym, laurier et les baies de génévrier.