« Livre de cuisine/Soupe méditerranéenne de tomates » : différence entre les versions

* 1 kg de [[tomate]]s bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux

* 2 blancs de [[poireau]]x taillés en fines lamelles

* 2 cuillers à soupe d'[[huile d'olive]], [[sel de cuisine|sel]] et [[poivre]]

 

* Dans une cocotte à fond épais, mettez les blancs de poireaux en fines lamelles, les tomates coupées en morceaux, le bouquet garni, ail, salez et poivrez, puis faites cuire à feu moyen, jusqu'à ce que cela commence à bouillir.

* Ajoutez 1 litre d'eau et laissez cuire à feu moyen durant trois-quart d'heure.

* Placez au réfrégirateur votre soupe pendant au moins 12 heures avant de servir.

 

 

Servez la soupe chaude accompagnée de croûtons grillés et frottés à l'ail et du basilic ciselé.

 

== Voir aussi ==

* [[Recettes de cuisine]] | [[Recettes de soupes]]