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{{Livre de cuisine}}
La ’’’ratatouille’’’'''ratatouille''' est une [[w:Spécialité régionale (cuisine française)|spécialité]] [[w:Nice|niçoise]].
Comme toute recette "générique" il n’y a pas de recette précise mais des principes à respecter.
Pour la ratatouille deux méthodes sont possibles : cuisson de tous les légumes ensembles ou première cuisson légume par légume (la plus gouteuse).