« Livre de cuisine/Kibbé » : différence entre les versions
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Pour 4 personnes :
200g de viande hachée
125g de bourghoul
1 oignon
sel et 4épices(facultatif) ou poivre
pour la farce : 125g de viande hachée
1 oignon
30g de pignons (facultatif j'en met pas )
4 cuill. à soupe d'huile
Faites tremper le bourghoul dans une grande quantitée d'eau 2 à 3h. Mettez l'oignon,la viande, le sel les épices au robot(pour les courageux avec un mortier) et faire tourner 2 à 3 minutes.
Pressez à la main le bourghoul pour le débarasser de son eau et l'ajoutez à la viande et faites tourner le robot 5 minutes. Réservez au frais
Pour la farce : Epluchez l'oignon,le hachez puis le rissolez avec les pignons dans de l'huile 2 minutes puis ajouter la viande, le sel et le poivre et cuire 10 minutes à feu doux.
Formez une boule de kibbé, en faire à l'aide du doigt de petites boulettes ovales creuses aux parois minces, les farcir et fermer l'orifice .Essayez de lui donner une forme allongée aux deux extrémités..
Faites frire les boulettes de kibbé 5 minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur marron doré...
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