« Faire du pain » : différence entre les versions
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[[Image:Work_dough.jpg|thumb|280px|right|Façonnage du pain]]
Le '''
== Fabrication du levain ==
La fabrication du pain commence par le
=== Ingrédients ===
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== Fabrication du pain ==
Avec le levain, on ajoute le reste des ingrédients. Les levures qui se sont multipliées vont utiliser le nouvel apport de farine comme nourriture. Elles continueront à produire de l'éthanol (qui va donner du goût au pain cuit) puis du gaz carbonique qui va former la
=== Ingrédients pour le pain ===
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=== Opérations ===
* Mélangez les ingrédients (eau, sel, farines,
* Laissez reposer la pâte 45
* Prélevez un morceau de la pâte et conservez-le comme levain;
* Donnez une forme de boule, ou la forme désirée;
* Laissez reposer plusieurs heures à
* Dès que le volume a doublé, placez a
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