« Faire du pain » : différence entre les versions

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* Mélangez les ingrédients (eau, sel, farines, [[levain]]) et [[wikt:pétrir|pétrir]] la pâte, sans l'écraser, pendant 15 minutes;
* Laissez reposer la pâte 45 [[minute]]s environ;
* Prélevez un morceau de la pâte et le conservez-le comme levain;
* Donnez une forme de boule, ou la forme désirée;
* Laissez reposer plusieurs heures à 25[[Degré Celsius|°]] environ;
* Dès que le volume a doublé, placez a [[four]] chaud (250°C), ajoutez avec un petit récipient d'eau dans le four afin de conserver un certain [[taux]] d'[[Humidité relative|humidité]].