« Faire du pain » : différence entre les versions
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[[Image:Work_dough.jpg|thumb|280px|right|Façonnage du pain]]
====Fabrication du levain====
La fabrication du pain commence par le levain. Le levain est constitué d'eau et de farine brute. Les [[levure]]s qui sont alors présentes dans la [[farine]] vont se réactiver grâce
=====Ingrédients=====
* 150 g d’eau à 20° environ
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=====Opérations=====
*Mélanger la farine et l'eau
*Laisser reposer 3 à 4 jours à 20°
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* Donner une forme de boule
* Laisser reposser 4 à 5 heures à 25° environ
* Dès que le volume a doublé, mettre au four
* Placer au four a 250°C avec un récipient d'eau pour garder de l'humidité
==Voir aussi==
* [[Pain]]
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[[Catégorie:Savoir-faire]]
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