« Faire du pain » : différence entre les versions
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Ligne 15 :
*Laisser reposer 3 à 4 jours à 20°
===fabrication du pain===
avec le levain on ajoute le reste des ingrédients. les levures qui se sont multiplier vont utiliser le nouvel apport de farine comme nourriture. elles continuront a produire de l'étanol ( qui vas donner du gout au pain cuit) puis dugaz carbonique qui vas former la mie avec ses trous. lors de la cuissson, l'éthanol vas s'évaporer et la croute du pain vas ce former grace a la [[
====Ingrédient pour le pain====
*500 g d’eau à 30° environ
Ligne 32 :
* placer au four a 250°C avec un récipient d'eau pour garder de l'humiditée.
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